Menù di Capodanno

Antipasti Carpaccio di salmone marinato con bacche di vaniglia Polpo planciato su crema di ceci Musette di gambero con cima di rapa al salto Tartelletta di pasta brisèe mela e Roquefort Tortina rustica con carciofi freschi e patate novelle Burrate di Andria con julienne di pomodori secchi Primo Scrigno al carbone con radicchio variegato e Castelmagno d'Alpeggio Dop Secondo Filetto di San Pietro aromatizzato con miele al peperoncino accompagnato da giardinetto di verdure

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