Delivery aziendale: come funziona il servizio online

Un delivery aziendale non è una consegna a domicilio più grande.
È un prodotto che deve arrivare già perfetto, perché da quel momento in poi lo gestisci tu: scegli cosa ordinare, quando farlo arrivare, come consumarlo, senza bisogno di nessuno che sistemi qualcosa sul posto. È la differenza che spieghiamo a chi ci chiede in cosa cambia rispetto a un catering con personale: lì, se qualcosa va sistemato durante il servizio, c'è chi interviene. Nel delivery no. Tutto quello che serve per farlo funzionare va risolto prima, in produzione, non dopo, alla consegna.

Lo abbiamo lanciato nel 2008, quando in Italia il mercato non era ancora pronto e in pochi, anche dentro l'azienda, ci credevano davvero. Oggi vale circa un quarto del nostro fatturato, ed è pensato apposta per chi non ha bisogno di organizzare un evento, ma solo di ricevere in ufficio qualcosa di buono, scelto in autonomia, senza dover chiamare per spiegare cosa serve.

Non è un delivery generico. Parti dal nostro catalogo online, scegli cosa ti serve, indichi dove e quando: la differenza la fanno il metodo di confezionamento, la puntualità delle consegne e la possibilità, se ne hai bisogno, di parlare con qualcuno che il prodotto lo conosce davvero. È lo stesso approccio che applichiamo ai nostri eventi con personale, adattato a un servizio pensato per funzionare in completa autonomia, senza assistenza sul posto.

Come funziona: dal catalogo all'ordine

Il catalogo è diviso per categorie: Mordi e Fuggi, La Cambusa, Finger Food, Le Golosità, Diete & Allergie, Bevande Fredde, Bevande Calde. Scegli prodotto per prodotto, indichi indirizzo, data e fascia oraria di consegna, paghi al checkout: l'ordine entra direttamente nel nostro sistema, senza passaggi intermedi, dalla scelta del primo articolo fino alla conferma.

Un dettaglio da tenere a mente riguarda le quantità: la maggior parte dei prodotti è confezionata in vassoi multipli, da 12 o 24 pezzi, non in monoporzioni singole. Se siete in dieci e il taglio disponibile è da dodici, ordinerete comunque il vassoio da dodici: non esiste la via di mezzo. È un limite solo in apparenza: nella pratica significa più varietà su un buffet e meno imballaggi da smaltire per persona, un compromesso che quasi sempre conviene.

Le quantità, comunque, restano una scelta tua: componi l'ordine come una spesa, prendendo quello che ti serve davvero, senza dover seguire uno schema imposto. Se hai dubbi su come dimensionarlo, c'è sempre qualcuno del nostro team pronto a darti un consiglio, ma non è un passaggio obbligato: è semplicemente un'opzione in più.

Cosa arriva, e in che condizioni

La maggior parte delle preparazioni viene confezionata in atmosfera modificata: un metodo che permette di allestire con largo anticipo senza che caldo, aria e tempo intacchino la qualità. Il trasporto avviene con corriere interno, non un corriere esterno, in contenitori isotermici che mantengono la catena del freddo fino alla consegna, mentre vassoi e stoviglie sono in materiali biodegradabili.

Una volta arrivati, la conservazione passa nelle tue mani: il packaging è pensato per mantenere la qualità fino al momento del consumo previsto in giornata, ma da lì in poi dipende da come vengono gestiti i prodotti, ovvero temperatura ambiente, apertura delle confezioni, eventuale frigorifero disponibile in ufficio.

Caldo o freddo, a scelta

Dove la preparazione lo consente, in fase d'ordine puoi indicare se preferisci riceverla calda o fredda: un'opzione che trovi direttamente sulla scheda del singolo prodotto, quando è prevista. In alternativa, puoi sempre scaldare tu stesso i prodotti una volta arrivati: le vaschette in cui sono confezionati primi e secondi piatti si possono mettere direttamente in forno o in microonde, senza doverli travasare.

Come ricevere l'ordine: ritiro, consegna standard o orario esatto

Ci sono tre modi per ricevere quello che ordini. Il primo è il ritiro diretto presso la nostra sede, senza alcun costo aggiuntivo. Il secondo è la consegna standard, scegliendo una fascia oraria in fase d'ordine: qui il costo del trasporto viene calcolato in base alla destinazione. Il terzo è la consegna a orario tassativo (non "verso le otto", ma alle otto), pensata per chi ha un vincolo di orario non negoziabile, come una trasferta o una riunione che non può slittare: in questo caso si paga il servizio di trasporto più un extra dedicato per l'orario esatto.

Un'altra cosa da sapere: per garantire la disponibilità dei prodotti scelti, conviene ordinare con un minimo di anticipo. Gli ordini fatti nelle 24 ore prima della consegna non sono garantiti, perché dipendono da cosa resta disponibile in quel momento.

Fino a che numeri arriva il delivery, e dove

Il metodo non cambia tra un ordine per quindici persone e uno per un gruppo numeroso: cambiano volumi, mezzi e tempi di produzione, non l'attenzione. Abbiamo gestito delivery fino a 450 persone mantenendo lo stesso standard di temperatura e presentazione di un ordine piccolo. In media gestiamo 7-8 consegne al giorno, l'equivalente di 3-4 eventi con personale in sala.

Il servizio online, però, è attivo solo in Lombardia. Per esigenze fuori zona, o per eventi che richiedono personale in sala e un allestimento più strutturato, la soluzione giusta è il catering con personale: contattaci per una proposta su misura.

Se manca un prodotto specifico

Il catalogo conta circa 9.000 articoli, quindi la varietà quasi sempre copre la richiesta. Quando capita, di rado, che un ingrediente molto specifico non sia disponibile in quel momento, te lo diciamo subito e proponiamo un'alternativa vera, invece di promettere qualcosa che poi non riusciremmo a garantire in tempo.

Un caso reale: tre giorni senza acqua né corrente

Il delivery è pensato apposta per i contesti dove un servizio con personale non è nemmeno pensabile, ed è più facile spiegarlo con un caso vero che con un elenco di caratteristiche.

Qualche tempo fa ci è stato chiesto di seguire una delegazione di 36 persone su un cantiere, per tre giorni consecutivi. Non c'era una sala mensa né una cucina di appoggio: niente allacci elettrici a cui collegare un forno o una piastra, niente acqua corrente per lavare o raffreddare qualcosa. Tre giorni, tre momenti di servizio al giorno (colazione, pausa e pranzo) per lo stesso gruppo: nove consegne in totale, in un posto dove tecnicamente non si poteva improvvisare nulla sul momento.

È esattamente il tipo di situazione per cui esiste il nostro modo di confezionare. Tutto il lavoro che in un catering con personale si farebbe sul posto (scaldare, raffreddare, sistemare, completare) in questo caso era già stato fatto prima, in produzione: il prodotto arrivava pronto per essere aperto e consumato, senza bisogno di un punto elettrico, di un rubinetto o di qualcuno che intervenisse in loco. Ogni consegna doveva funzionare in totale autonomia, esattamente come qualsiasi altro delivery, solo che qui non c'era alternativa: se il prodotto non fosse arrivato già perfetto, non c'era nulla sul posto con cui sistemarlo.

Tre giorni, zero disservizi. Non perché sia stato semplice, ma perché il problema, far arrivare cibo buono in un posto privo di qualsiasi infrastruttura di supporto, lo avevamo già risolto a monte, nel modo in cui progettiamo il servizio. In situazioni come questa il delivery non è un ripiego rispetto al catering con personale: è l'unica cosa che funziona davvero.

Scopri i nostri servizi di delivery aziendale oppure contattaci per una proposta costruita sulle esigenze della tua azienda.

Domande frequenti sul delivery aziendale

Quanto tempo prima bisogna ordinare?

Almeno 24 ore prima della consegna: gli ordini più vicini alla data non sono garantiti. Per gruppi numerosi o esigenze particolari, meglio ordinare con più anticipo.

Il delivery comprende anche l'allestimento?

No, l'allestimento non è compreso nel servizio standard: è un servizio aggiuntivo che puoi richiedere separatamente. Se non lo richiedi, chi consegna lascia tutto il materiale, e sei tu a gestirlo in autonomia una volta arrivato.

È possibile avere un orario di consegna esatto, non indicativo? 

Sì, con la consegna a orario tassativo: paghi il servizio di trasporto più un extra dedicato per l'orario esatto.

Dove consegnate?

Il servizio online è attivo in Lombardia.

Fino a quante persone può arrivare un delivery aziendale?

Abbiamo gestito fino a 450 persone mantenendo lo stesso standard usato per gruppi piccoli.